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觀光事業的發展是一個國家地區國際化與現代化的指標，它非但可帶動其他產業發展，進而增加國家經濟發展，更可提升國家形象。故觀光事業無論在國家外交拓展或國家經濟發展，皆有著深遠之影響。餐飲業為觀光事業中基礎且重要的要素產業，其對於增加觀光外匯、增強文化交流、增進國民外交、促進國際間友誼與合作，皆扮演著不可或缺的角色。今日全球化之產業競爭環境，已讓台灣各類產業面臨競爭力提昇的強大經營壓力，當然餐飲服務業也無法置身事外。在如此競爭的產業環境下，如何掌握餐飲產業成功經營之道及策劃未來發展策略，是台灣餐飲產業界所共同關注的重要課題。因此，中華大學觀光學院特舉辦此場「觀光、餐飲高峰論壇」，邀請關心觀光發展的產學界人士，來共同探討如何發展經營台灣餐飲、如何提昇台灣餐飲服務品質及如何推廣台灣特色餐飲至全世界。冀望透過他國成功經驗分享與論壇結論，提供給台灣餐飲產官學界可貴的資訊，進而促成台灣餐飲於世界餐飲舞台上，享有盛名並創造新的發展契機。
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主辦單位： |
中華大學觀光學院 |
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台灣福爾摩莎廚藝美食協會 |
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日期： |
2007年11月18日(星期日) 時間:13:00-17:00 |
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地點： |
中華大學國際會議廳 |
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時間 |
論壇內容 |
13:00-13:20 |
報到入場 |
13:20-13:30 |
中華大學 張校長家祝致詞 |
第一場
13:30-15:00 |
主題： |
泰國廚房(Thai kitchen of the world)躍上國際舞台。 |
主持人： |
中華大學觀光學院 蘇院長成田 |
| 演講者： |
Mr. Marco P. Brüschweiler
Swiss- Diploma Master Chef
Honorary Mentor of Thai Chefs’ Association |
與談人： |
高雄餐旅學院 容校長繼業
台南台糖長榮酒店 鄭總經理東波 |
15:00-15:15 |
休息時間Break time |
第二場
15:15-16:45 |
主題： |
新加坡以餐旅行銷觀光的成功經驗。 |
主持人： |
亞都麗緻旅館系統 The Landis Hotels & Resorts 嚴總裁長壽 |
| 演講者： |
Mr. Peter A. Knipp
Managing Director Peter Knipp Holdings Pte Ltd
Co-Organizer, World Gourmet Summit |
與談人： |
交通部觀光局 謝副局長謂君
圓山大飯店 李總經理元義 |
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觀光論壇籌備小組:
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召集人: |
觀光學院 蘇院長成田 |
副召集人:
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餐旅管理學系 陳主任淑莉 |
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休閒遊憩規劃與管理學系 鄧主任維兆 |
| 執行長: |
餐旅管理學系 張副教授志騰
( E-mail : tonychang@chu.edu.twMobile :0923-139-279 ) |
《參與論壇者將獲頒「2007中華大學觀光、餐飲高峰論壇證書》
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中華大學觀光學院 |
敬邀 |
